ČALAMÁDA

7 kg kapusty
1 kg paprika
1 kg cibuľa
1 kg mrkva
1 kg uhorky
Nastrúhame a dáme do jednej misy
1 l octu
300-500 g kryštálového cukru /aj viac/
hrsť soli /menšiu/
1 KL pirisiričitanu
1 deko
Premiešame a necháme odležať aspoň 12 hodín. Dávame do pohárov a uzatvárame. Nesterilizujeme.

UNCLE BEN´S

2 kg tekvice
1 kg paradajok
½ kg cibule
½ kg papriky
15 strúčkov cesnaku
4 PL octu
4 PL horčice
4 PL sójovéj omáčky
2 KL vegety
1 PL chili korenia
2 PL solamylu

Varíme všetko spolu 2 hodiny, sterilizujeme. 

HORČICA

1 kg paradajky
1 kg cibula
1 kg paprika
4-5 feferoniek
2 dcl oleja
1 deko
1 ½ PL cukru

Pokrájame, varíme 20 minút /vrieť/, necháme vychladnúť, potom pridáme 1 plnotučnú hořčicu. Postupne mixujeme a dávame do pohárov. 

SABA

4 kg červenej papriky
1 kg cibule
40 g cukru
1 dcl octu
1 deko, 1 PL soli, ½ l oleja

Všetko spolu pomelieme a ½ hodiny varíme. Vychladnuté dávame do pohárov. 

KAPUSTA S CHRENOM

5 kg kapusty
½ kg cibule
1 deko
¾ l octu
necelú horčicu
pohár oleja
½ kg cukru

Všetko zmiešame a necháme 24 hod stát. Potom pridáme 2 horčicové poháre chrenu nastrúhaného a premiešame. Naložíme a nesterilizujeme. 

RAJČINOVÝ DŽEM /CHUTÍ AKO SLIVKOVÝ/

2 ½ kg paradajok /pokrájame/
pridáme 1 PL mletého zázvoru
4 KL kys.citrónovej
1 vanilkový cukor

Všetko spolu varíme 1 hodinu, potom zmes prepasírujeme, pridáme 1 ¼ kg kryštálového cukru a po malých dávkach varíme. Keď sa začne robiť „cestička“, džem je uvarený. Dáme do zohriatych pohárov a zatvoríme. 

BAZOVÝ  LIKÉR

2 l bobúľ z bazy
1 l vody
varíme 15 minút

Precedíme a dáme 800 g cukru, varíme 5 minút. Necháme vychladnúť, uvaríme silnú čiernu kávu a 3-4 PL kávy pridáme do zmesi. Potom pridáme ½ l rumu, zmiešame a naplníme do fliaš. 

PEČEŇOVÁ PAŠTÉTA

400 g kuracej pečienky
4 vajcia
1 ½ dcl oleja
1 sladká šlahačka 33%
1 KL soli
1 KL vegety
1 KL korenia /aj menej-nemusí byť/

Všetko spolu rozmixovať / je to riedke/, vyliať do formy /srnčí chrbát/. Pečieme 180 °C. Skúšame špajlou či je upečená.