KORENISTÉ REZNE

MARINÁDA:
5 vajec
2 KL soli
1 KL mleté korenie
1 KL mletá rasca
1 KL majoránka
1 KL sladká paprika
1 KL worčestrová omáčka
1 PL horčica
1 PL kečup
1 PL vegeta
na štipku noža kari korenie

Všetko zmiešame, dáme do toho rezne a necháme v chladničke odstáť minimálne 24 hodín.

 

PSTRUH „ZOCHOVA CHATA“

5 pstruhov
soľ
cibuľa
50 g slaniny
50 g masla
50 g dusené šampiňóny
1 citrón

Očistených pstruhov osolíme, necháme asi 20 minút v chlade stáť, potom ich znovu umyjeme, osolíme, naplníme plnkou z pokrájanej cibule, šampiňónov a plátkov slaniny. Naplnených pstruhov vložíme do alobalu a každého zvlášť zabalíme. Pred zabalením každého polejeme maslom. Pečieme v horúcej rúre asi 10-15 minút. Podávame v alobale so zemiakmi.

 

PLNENÉ ČACHTICKÉ REZNE

½ kg bravčového stehna-rezne
100 g slaniny
100 g dusených šampiňónov
2 vajcia
soľ
mleté korenie
1 malý karfiol
50 g masla

Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Z vajec, šampiňónov urobíme praženicu, ktorou naplníme rezne. Na vyškvarenej slanine ich pečieme za mierneho podlievania vodou. V slanej vode uvarený karfiol uložíme do stredu misky, okolo dáme rezne. Karfiol polejeme horúcim maslom a rezne šťavou. Podávame so zemiakmi.

 

PLNENÉ ZEMIAKY

3 kg zemiakov
1 kg hovädzie mäso varené
cibuľa
soľ
korenie
2 vajcia
majoránka
2 cesnaky
½ masla /alebo 1 dcl oleja/

Z uvareného mäsa pripravíme mletú fašírku, olúpané surové umyté zemiaky prekrojíme po šírke. Malou ostrou lyžičkou vylúpneme prostriedok a naplníme pripravenou fašírkou. Plech vymastíme, zemiaky naň poukladáme. Dve cibule nasekáme, posypeme zemiaky, opaprikujeme, osolíme, okoreníme, trocha vegety, rasce a pomastíme olejom. Prikryjeme alobalom a pečieme do zmäknutia.

 

DIABOLSKÉ REZNE

MARINÁDA:
3-4 vajcia
1 KL práškový cukor
1 KL horčica
2 KL soli
1 KL kari korenie
1 KL mleté korenie
1 KL sladká paprika
1 KL kečup
2 strúčiky cesnaku
2-4 kvapky worčestrovej omáčky

 

CUKINOVÝ KOLÁČ

4 hrnky na kocky pokrájanej cukiny
2 hrnky polohrubej múky
½ hrnka cibule
½ hrnka oleja
3 celé vajcia
1 PL soli /aj menej/
2 PL petržlenovej vňate
½ prášku do pečiva
cesnak
1 PL vegety

Všetko spolu zmiešame, pečieme asi 35 minút.

 

LANGOŠE

1 kg polohrubej múky /+ 1 KL soli/
½ l mlieka
50 g kvasníc
štipka cukru
250 g kyslej smotany
1 KL sóda bikarbóna

Zarobíme cesto a dáme na 60 minút do chladničky. Skladujeme v mikroténovom sáčku aj týždeň.
Toto cesto je výborné aj na pizzu.